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BALSAMIC BERRY

Unique en son genre, le Balsamic Berry est un classique du LAB : de la purée
de fraise complétée de Vodka Smirnoff, de Liqueur Royale de Chambord,
de jus de lime et de vinaigre balsamique 10 ans d’âge.

DEER HUNTER

De la menthe fraiche et de la lime écrasée complétées avec savoir-faire
de Jägermeister, de cordial à la rose et de soda.

MARGARITA ENCHILADAS

De la tequila 100% agave Lunazul, du Triple Sec, du Tabasco chipotle, du jus de lime
pressé et du sirop simple, le tout servi avec un givrage de sel et de poivre noir.

ORCHIDEE MEXICAINE

Du Cognac à la vanille de Madagascar Navan et de l’amer Fee Brothers style
Old Fashion rehaussés de cannelle râpée, le tout flambé et recouvert
de tequila 100% Agave Lunazul.

PORTO BAT FLIP

Les amateurs de cocktails de la famille des « Flips » vont adorer ce mariage de
Rhum Bacardi 8 ans, de Porto Cabral Reserva Especial, de jaune d’oeuf,
de sirop de noisette et de muscade râpée.

TIGRE THAI COLLINS

Avis aux palais sensibles, méfiez-vous de cette combinaison de piment fort,
de sirop de gingembre, de crème de noix de coco, de jus de lime,
de Rhum Appleton VX et de soda au citron.

BAIES FLAMBEES

Du rhum cubain Havana Club 7 ans, flambé avec de la Liqueur Royale
de Chambord, une goutte d’amer Fee Brothers à la cerise, du sucre organique
et des fraises.

FISH HOUSE GROG

Une recette de pirates à base de Rhum Bacardi 8 ans et de Brandy Chemineaud,
mélangés à de l’eau, du jus de citron pressé, du cordial à la fleur de sureau et
de l’essence de gingembre de Madagascar.

GRAND SOLAGE

Une composition détonante de pomme émincée, de Calvados Boulard,
de liqueur de pomme et de sirop de caramel, le tout monté en température
pour votre plus grand plaisir.

GRAPPE TUBE BABY

Une combinaison réchauffante de vin rouge Syrah-Malbec et Ratafia
à la cerise de terre complétée d’essence de cardamome du Guatemala,
de cannelle râpée, de sirop de caramel et d’une goutte d’amer Fee Brothers
style Old Fashion.

SWEET ROSAT

Une recette florale composée de vin blanc Torrontes, de Drambuie, de jus d’orange
pressé, de cordial à la rose et d’essence de géranium rosat de Madagascar.

TENNESSEE FALLS

Whisky Jack Daniel’s No7 et vin rouge Syrah-Malbec aromatisés avec un
sirop au pain d’épices, de muscade râpée, d’amer Fee Brothers à la
rhubarbe, d’essence de cannelle cassia d’Indonésie
et de citron piqué aux clous de girofle.

21 B&B

Nous ne sommes pas très loin de la version originale inventée en 1937 au
« club 21 » de New York, avec ce mélange de Brandy Chemineaud et de Bénédictine
rehaussé d’une touche d’amer Fee Brothers au chocolat aztèque et
d’un zeste d’orange flambé. Idéal comme digestif!

CHURCHILL MANHATTAN

Voici notre vision de ce qu’aurait pu être un Manhattan lors de sa création
en 1884 : Whisky Crown Royal, Vermouth rouge Martini, amer Fee Brothers
Style Old Fashion et jus de cerise maraschino.

CLASSIC OLD FASHION

Cole Porter (1892-1964), célèbre compositeur et chanteur, aurait certainement
aimé cette version à base de liqueur d’orange et sucre brun imbibé d’amer Fee
Brothers Style Old Fashion, le tout recouvert de Whisky Bulleit Bourbon,
d’un trait d’eau minérale et d’un zeste d’orange flambé.
Les initiés pourront choisir leur whisky…

LITTLE BIJOU

L’un des pionniers de la mixologie, Harry Johnson, avait créé le Bijou entre 1888 et
1895. Nous avons choisi de le laisser tel quel, enfin presque... : London Dry
Gin Beefeater 24, Vermouth rouge Martini et Chartreuse verte complété
d’un amer Fee Brothers à l’orange et d’un long zeste d’orange.

NEO-NEGRONI

Le général Pascal Olivier comte de Negroni (1829- 1913) ne nous aurait pas reproché
d’avoir repensé sa création : Whisky Michel Couvreur Grain Unique, Vermouth
rouge Martini et Gentiane de Lure servi avec un oignon mariné à la façon du Lab.

TOM & JERRY

Hommage à Jerry « Professor » Thomas avec ce mélange version froide de rhum
Cockspur 12 ans, de Brandy Chemineaud, d’eau minérale, de jaune d’oeuf,
de sucre organique, de cannelle râpée et d’essence de clou de girofle de Madagascar.

ANATOLIE RUM FIZZ

Mélange rafraichissant et très cool de rhum Bacardi Gold et Cherry Marnier
additionnés de purée de griotte, de jus de citron pressé, de sirop simple
et de soda au citron.

GERMAN ICED TEA

Un Long Island revisité avec de la Vodka Smirnoff, du Rhum Bacardi
Supérieur et du Dry Gin Gordon’s, le tout mélangé à du jus de citron pressé
et du sirop simple et recouvert de soda au citron et de Jägermeister...
du vrai travail de pro!

GINGER FIZZ

Un savant mélange de Gin Bombay Sapphire et saké complétés avec du
gingembre fraichement émincé et du jus de citron pressé, du sirop de
gingembre et du soda au citron.

HAUTE SOCIETE

Les habitués verront la différence avec ce mélange maintenant à
base de Vodka Grey Goose l’Orange et de rhum à la mangue complété
de coriandre, de jus de fruit de la passion, de jus d'orange sanguine,
de jus de citron pressé, de sirop simple et de soda.

MANGOLLINS

Nous vous garantissons un voyage exotique et tout en douceur avec ce
mélange de Rhum Bacardi Supérieur et rhum à la mangue additionné de jus
de citron pressé, de sirop simple, de purée de mangue et de soda au citron.

POIRE D’ANJOU

Tous les mordus de poire craqueront pour ce mélange de Vodka Grey Goose
la Poire et de Poire Williams au Cognac Belle de Provence complété de
jus de citron pressé, de cordial à la fleur de sureau, de purée de poire
et de soda au citron.

CARAMELITAIN

Un mariage extraordinaire de Mandarine Napoléon, de Limoncello Evangelista,
de sirop de caramel, de jus de canneberges et de jus de lime.

CHARTREUSE BOISEE

Un mélange exquis à la fois boisé et herbacé à base de Chartreuse verte et de
Liqueur Royale de Chambord additionné de jus de citron pressé et de sirop simple.

JAY'S BASILIC

Cette combinaison de vodka à la framboise, de Liqueur Royale de Chambord,
de basilic, de purée de framboise, de jus de lime, de sirop simple et
de poivre noir est devenue un classique de la maison.

LAB FASHION

Ambiance des caraïbes avec ce mélange de sucre de canne, de tranches d’oranges, de cerises, d’amer à l’orange, de rhum agricole Ambré St James et d’un zeste d’orange flambé.

LE SORTILEGE

Une fusion extraordinaire, fierté de notre belle province, à base de whisky
à l’érable Sortilège et de whisky Canadian Club rehaussés de sirop d’érable,
de jus d’orange, de jus de citron pressé et d’un zeste d’orange flambé.

MEXICAN TOFFEE

Un chaud-froid incroyable où se combinent de la tequila José Cuervo Gold,
du Limoncello Evangelista, du jus de citron pressé et du sirop simple,
le tout recouvert d’une mousse chaude à la Crème de Café Minuit.

PACIFIC WAVE

Imaginez les plages polynésiennes avec cette combinaison de Vodka
Grey Goose le Citron, de Curaçao bleu, de cordial à la vanille,
d’amer Fee Brothers à la rhubarbe et de jus de citron pressé.

APPLESINTHE

Absente 55 savamment complétée de liqueur de pomme,
de jus de fruit de la passion, de jus de lime et de purée de pomme verte.

BAUDELAIRE

Hommage à l’artiste avec ces miscellanées d’Absente 55, de liqueur
d’orange Cointreau, de jus de citron et de cordial à la violette.

CHRYSANTHEME

Les morts reviendraient à la vie si on les laissait goûter à ce mélange de liqueur
aux plantes d’absinthe additionné de Bénédictine et de vermouth rouge,
servi avec un zeste d’orange.

ELDER FERRY

Mélange délirant de pastis Henri Bardouin et de Limoncello Evangelista
avec du jus de pamplemousse et du cordial à la fleur de sureau,
chapeauté d’une mousse à l’absinthe.

LA FEE DE L’ERABLIERE

De la Grande Absente mélangée à du sirop d’érable et
recouverte à votre discrétion d’eau fraiche.

ILLEGAL LAB TEA

Vodka Smirnoff, Rhum Bacardi, Dry Gin Gordon’s, Triple Sec, jus de citron et sirop simple terminé avec du soda au citron et de l’Absente 55. Ce n’est pas très légal, mais... c’est tellement bon!

CINDY BIG BANG

De la Crème de Café Minuit mélangée à du schnapps à la cannelle,
de la liqueur de cacao brun et de la crème légère, le tout servi avec
un givrage de sucre et de cannelle.

CHERRY KISS ME

De la purée de cerise griotte rehaussée de liqueur de cacao,
de Cherry Marnier, de Rhum Captain Morgan Spiced et de crème legère,
le tout servi avec un givrage de cacao.

MINUIT ETOILE

Un délice à base de fleur d’anis étoilé écrasée et mélangée avec de la Crème de Café Minuit, de la Vodka Smirnoff, de la liqueur de Café Tia Maria et de la crème légère.

PINNOCHIO

Du piment fort combiné à du Pineau des Charentes Marnier, de la crème
d’Amarula, de la crème de cacao brun, du sirop simple et
de la crème légère... Un cocktail exquis qui saura vous faire mentir!

PISTACHE CREMEUSE

De la liqueur de Café Kalhùa, du Curaçao Bleu, de la crème irlandaise
Bailey’s et de la liqueur d’Amaretto savamment dosés pour un
résultat incroyable!

PURPLE CHOCOLATE

Crème de chocolat Turin et crème d’Amarula mélangées à de la Vodka Smirnoff
avec un soupçon de crème légère, le tout recouvert d’une mousse à la violette.

STARBUCK

Café fraichement écrasé complété de cordial à la noisette,
de Crème de Café Minuit, de Whisky Bushmill’s Original et de crème légère.

BEETHOVEN

Un délice harmonieux qui se compose de jus d'orange sanguine, de basilic
fraichement émincé, de jus de citron pressé, de cordial au pain d'épices et de soda.

BODY GUARD

Subtil mélange de purée de fraise et de jus de pamplemousse rose
rehaussé de basilic fraichement émincé et de cordial à la violette.

COLADA FRAPPE

Un savoureux mélange à base de crème de noix de coco,
de jus de lime, de jus d'ananas, de sirop de vanille et de fleur d’oranger,
servi avec un givrage à la cannelle.

COOLIOJITO

Embarquez pour les tropiques avec cette combinaison de feuilles de
menthe passées au pilon, mélangées avec du jus d’orange pressé, de la purée
de mangue, le tout recouvert de soda et de cordial à la fleur de sureau.

GRIOTTINE

Mélange revigorant à base de jus de citron et d’orange pressés,
de purée de cerise griotte, de sirop de Bubble gomme et de soda au citron.

PINEAPPLE SUNSHINE

Rafraichissant et vitaminé, vous ne serez pas déçu par ce mélange de
jus d'ananas, de jus de fruit de la passion, de jus de citron et d’orange pressés,
de sirop simple et de soda.

Si vous voulez y rajouter un spiritueux, c’est possible !
Demandez à votre Labtender.

LE PARFUM

Rhum Bacardi Supérieur, fleur de sureau, violette et jus de canneberge.

MARULA KISS

Jägermeister, crème d’Amarula et sirop de caramel.

LE LOVER‘S

Rhum à la noix de coco, ratafia à la cerise de terre et jus de citron.

LITTLE DIRTY MAMA

Chocolat Turin, vodka à la framboise et purée de framboise.

MANGO TWIST

Rhum à la mangue, purée de mangue, jus de citron, sirop simple et poivre rose.

Les shooters chaleureux :

B 69 (Flambe)

Crème de cacao brun Bols, Crème de Café Minuit et Poire Williams.

COULEUR CAFE (Flambe)

Crème de Café Kalhùa et Minuit flambées à l’Absinthe.

LA DIEPPOISE CHAUDE (Flambe)

Tranche de pomme, liqueur d’Amaretto, jus de citron pressé et
sirop simple, le tout flambé à la Sambucca et au Calvados.

PINK FERRY (Flambe)

Sirop de rose, Grande Absente et concombre.

UNDERTAKER (Flambe)

Triple Sec à la lime, Jägermeister et Rhum Bacardi 151.

BELLE GUEULE PILSNER

Lager blonde de type pilsner légèrement houblonnée, brassée selon la plus
pure tradition des grandes pilsner tchèques. Son goût, franc et léger à la fois,
est l’aboutissement d’une longue et bénéfique fermentation.
5.2 % alc. /Vol.

BELLE GUEULE ROUSSE

Lager rousse inspirée de la tradition bavaroise qui se distingue par
un mariage d’arômes veloutés et un goût de malt savoureux.
Son caractère unique fait d’elle une bière des plus captivantes.
5.2 % alc. /Vol.

ST-AMBROISE BLONDE

Pale Ale blonde ambrée; « Une bière remarquable... aux reflets d’ambre
vermeil, limpide et savoureuse, possédant un caractère fortement houblonné,
depuis son bouquet initial jusqu'à sa finale.
Houblonnée, fruitée et savoureuse jusqu'à la dernière goutte ».
Michael Jackson, Simon and Schuster Pocket guide to Beer
5 % alc. /Vol.

ST-AMBROISE CREAM ALE

Ale crémeuse offrant une belle mousse toute en longueur, révélant un goût
corsé, enrobé d'une texture soyeuse. Une expérience gustative unique.
5 % alc. /Vol.

CHEVAL BLANC

Bière blanche sur levure de type Ale à bulles fines, faite d’après un mélange
d’orge et de blé. Rafraichissante, douce et légèrement fruitée,
dans la tradition des blanches Belges.
5 % alc. /Vol.

MYSTIQUE

Cidre pétillant demi-sec issu d’un assemblage de plusieurs variétés de
pommes, aux arômes très fins qui libèrent en bouche une douce effervescence.
4.5 % alc. /Vol.

Aromatisez votre biere avec des saveurs de :

Anis étoilé d’Espagne
Basilic d’Égypte
Bergamote d’Italie
Carotte sauvage du Québec
Citronnelle du Viêt-Nam
Épinette blanche du Québec
Estragon de France
Géranium Rosat de Madagascar
Gingembre de Madagascar
Lavande fine de France
Mandarine rouge d’Italie
Romarin Officinal du Maroc
Rose de Damas d’Iran
The des bois du Népal
Verveine Citron