 NOTRE COUP DE CŒUR
Le gin Citadelle
La recette du Gin Citadelle a été inventée dans une distillerie de Dunkerque, en 1771. Dunkerque était alors l'un des premiers ports d'Europe sur la route du retour pour les vaisseaux des compagnies de commerce revenant d’Orient chargés d'épices.
Le gin Citadelle est élaboré selon les principes de cette recette authentique. Si les méthodes de production se sont améliorées au fil du temps, il est toujours composé des épices originales qui étaient alors utilisées.
19 épices pour un gin unique! Citadelle Gin est aujourd'hui le seul gin au monde à réunir 19 épices différentes. Elles donnent à Citadelle sa saveur unique, complexe et bien équilibrée. Sa recette est un secret de fabrication détenu par le maître distillateur. Respectant la tradition de l'ancienne route maritime des Indes du 17e siècle, les épices les plus fines sont utilisées. Leur origine peut être lointaine et leur diversité
est sans égal :
Genièvre France, Coriandre Maroc, Écorce d'orange Mexique, Cardamome Inde, Réglisse Chine, Baies de Cubèbe Java, Sarriette France, Fenouil Méditerranée, Iris Italie, Cannelle Sri Lanka, Violette France, Amande Espagne, Cassia Indochine, Angélique Allemagne, Graines de Paradis Afrique de l'Ouest, Cumin Hollande, Noix de muscade Inde, Écorce de citron Espagne, Anis étoilé France.
Des techniques de production artisanales… Le Gin Citadelle est distillé trois fois, à partir de blé et d'eau de source. Puis, soigneusement choisies et dosées, les 19 épices sont immergées dans l'alcool neutre de gin, protégées par une enveloppe spéciale. Cette infusion est alors distillée, les saveurs imbriquées et complexes peuvent ainsi s'épanouir indépendamment.
Le Gin Citadelle offre un nez délicat, parfumé de genièvre et d'agrumes. Il est élégant, rond et souple en bouche. Il a une bonne tenue et laisse s'exprimer la subtile complexité de ses arômes. A 44°, le Gin Citadelle démontre l'équilibre parfait entre intensité et finesse.
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SUGGESTION DU LAB
Ce mois ci nous vous proposons notre « Zen Collins », un long drink aux saveurs exotiques de litchi et de gingembre, avec une pointe d’acidité. À consommer avec modération!
Zen Collins
· 1½ oz Ketel One Citroën
· ½ oz de liqueur de litchi Soho
· 1 oz de jus de citron pressé
· 3/4 oz de sirop de grenadine
· Topé à la bière de gingembre
· 1 quartier de citron
Pour réaliser ce cocktail, versez tous les ingrédients dans un shaker. Recouvrez de glace puis frappez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez le mélange dans un verre à Collins et recouvrez de bière de gingembre. Décorez avec un quartier de citron et savourez!!!
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BOUTEILLES & SHAKERS – L’actualité internationale du Flairbartending et de ses adeptes.
À partir du lundi 20 Avril 2009, les Flairbartenders du Québec pourront enfin se regrouper et montrer leur savoir-faire sur scène pendant les Bar Wars organisés à chaque deux semaines au Lab, comptoir à cocktails.
Les bartenders désirant participer devront se présenter avec une routine de 2 à 4 minutes chorégraphiée sur musique sur format CD ou Ipod. Les règles seront simples et basées sur les standards de compétition
de la FBA.
Les routines se dérouleront sur scène, derrière un bar portable Flairco et permettront l’utilisation de bouteilles de pratique et/ou de verre. Ces dernières seront remplies d’au minimum 1/2 oz de liquide, excepté pour les éventuelles routines de Working Flair.
Les portes seront ouvertes au public et aucun frais ne sera chargé aux spectateurs comme aux participants.
Cet évènement encourage les bartenders amateurs comme les plus expérimentés à venir partager leur expérience, apprendre de nouvelles techniques ainsi que promouvoir le sport du Flair bartending durant ces soirées amicales!
Le Lab, comptoir à cocktails se situe au 1351 Rachel est, au coin de Lanaudière.
Pour de plus amples informations, visitez www.lab.mixoart.com ou contactez-nous au 514-544-1333.
On vous attend!
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COMPÉTITIONS – Les événements Bar et Flair du mois autour
du monde.
L'événement ayant remporté la palme de la meilleure nouvelle compétition FBA en 2008 est de retour en force! Organisé et animé par Levi Donaldson, ancien champion de Flair, le MYbar Show case 2009 se déroulera sur deux jours, du Dimanche, 3 au Mardi 5 mai à New Albany, Indiana, USA.
Cette compétition est commanditée par Finest call, Finlandia et Flairco.com et comportera deux divisions : Pro et Avancée. La division pro fera partie intégrante du FBA Pro Tour, alors que la division Avancée fera partie du FBA Advanced tour.
Les informations complètes seront affichées sur le site de la Flair Bartenders Association au www.barflair.org et toutes questions pourront être adressées à Levi Donaldson au mybarindiana@yahoo.com.
 L’un des plus importants événements Flair au Canada est de retour pour 2009! La ville de Windsor en Ontario sera l’hôte du Super flair du Dimanche 17 Mai au Mardi 19 à l’intérieur du Beach Night-club.
Comportant 11 000$ de prix en argent à être remportés par les meilleurs finalistes entre les Divisions Pro et Avancée, cette compétition est commanditée par Malibu rhum, Wyborowa, Stolichnaya Blueberry, Molson, Red Bull, Flairco.com et le Beach Night-club.
Les frais d’inscription pour ces deux divisions, respectivement de 250$ et 200$, incluront une chambre d’hôtel, un souper VIP le soir de l’arrivée et plusieurs autres activités et surprises.
Les inscriptions sont maintenant ouvertes et les règles sont affichées sur www.superflair.ca.
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