ENVIE DE MIXOLOGIE?
Mixoart Bar Entertainment vous propose une boutique en ligne
ouverte 24/24h…
Vous avez besoin de matériel spécialisé pour votre bar; vous recherchez des vidéos ou des fournitures pour le flair; nous vous invitons à découvrir notre boutique en ligne : www.mixoart.barstore.com

OÙ SORTIR? LES LUNDIS AU LAB!

LES LUNDIS BAR WARS AU LAB
Les passionnés du bar se retrouvent au LAB, comptoir à cocktails (1351 Rachel Est, Montréal) pour un rassemblement unique où les meilleurs Flairbartenders du Québec viennent s'affronter et partager leur savoir-faire sur scène.

Durant ces Flair Battles amicales mais démentielles, les shakers et les bouteilles volent dans tous les sens! Qui sera le meilleur? Venez encourager votre bartender préféré!

De plus, la grande finale des Bar Wars est maintenant annoncée : le 27 décembre 2010!

Pour les inscriptions, les règlements et les dates des Bar Wars, visitez le www.montrealflairopen.com

PROCHAIN BAR WARS : LUNDI 15 MARS 2010! au LAB

LAB d'impro
Le LAB’I se veut un laboratoire d’improvisation, plutôt qu’une ligue. Ce groupe se distingue par sa formule: il n’y a pas d’équipes. Les joueurs participent aux improvisations lorsqu’ils en ont envie.

Le nombre de joueurs potentiels est alors très grand. Composé principalement de comédiens ou de joueurs d’improvisation expérimentés, le jeu est également ouvert au public ( voir la section « Je veux jouer, comment je fais? » sur leur site internet). Ceux qui se mouillent deviennent bien souvent des adeptes!

Autre aspect grandement apprécié du LAB’I ; il n’y a aucune compétition. On vote parfois pour motiver les troupes, mais il n’y a pas de points ! Même lors des matchs spéciaux. On veut juste s’amuser.

LAB’I, toute jeune, est déjà très populaire grâce à son concept et ses catégories de jeux originales, comme la « Ça pas de sens », la « Mongole », la « Boxe ». D’autres ligues ont, bien sûr, influencé LAB’I, comme la Ligue Nationale d’Improvisation et la Rocambolesque. Elle en inspire à son tour jusqu’en Abitibi!

Pour faire l'expérience du LAB'I, rendez-vous un lundi sur deux au LAB (1351 Rachel Est, Montréal).

PROCHAINES REPRÉSENTATIONS : Lundi 8 mars et lundi 22 mars, des 20h30 à minuit.

Pour connaitre les dates des prochaines représentations et les différentes catégories de jeux, visitez le www.labimpro.com

NOTRE COUP DE CŒUR

Saint-Raphaël

Notre coup de cœur du mois s’est porte sur le Saint-Raphaël, un apéritif à base de mélange de mistelle* et de plantes aromatiques qui n’a pas finit de faire parler de lui. Deux variétés existent, le Saint-Raphaël Rouge et le Saint-Raphaël Ambré-Doré.

En 1830, le docteur Juppet qui travaillait la nuit à l'élaboration d'un apéritif à base de quinquina. À la suite de longues nuits de veille, sa vue baissa... C'est alors qu'il se souvint de l'épitaphe biblique dans lequel l'Archange Raphaël guérit Tobie de sa cécité. Désirant retrouver la vue pour aboutir ses recherches, il plaça son nouvel élixir sous l'invocation céleste de l'Archange. Il élabora ainsi la recette de St Raphaël et recouvrit la vue.

Distribué rapidement sur l'ensemble du territoire français puis européen, le Saint-Raphaël traversa l'Atlantique. La maison Saint-Raphaël mis rapidement en œuvre des techniques marketing pour accroître sa notoriété, comme la mise en place d'une montgolfière géante aux couleurs de la marque pour l'exposition universelle de Paris en 1900 pilotée par l'aéronaute Léon Lair. Vendu en pharmacie comme fortifiant, la marque a longtemps mis en avant les vertus excitantes de la quinquina. Les publicités étaient pendant longtemps illustrées par deux personnages appelés les « jumeaux », l'un de couleur rouge, l'autre blanc pour symboliser les deux variétés du Saint-Raphaël. À l'exportation, vers les colonies ou l'Amérique, la marque pris le qualificatif d'Apéritif de France. Aujourd'hui tombé en désuétude en France, il est très présent et apprécié au Québec.

Le Saint-Raphaël est élaboré à partir de mistelle* rouge ou blanche dans laquelle macèrent des écorces de quinquina, d'orange amère, des gousses de vanille, des amandes de fève de cacao et différentes plantes aromatiques. Après réfrigération et filtration, le Saint-Raphaël est embouteillé dans une bouteille à la forme typique, au col resséré à sa base et au fond plat.

* Une mistelle (de l'italien misto, « mélangé ») est une boisson alcoolisée sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus de raisin non fermenté, aussi appelé vin doux) et d'alcool pour obtenir un assemblage titrant entre 16 et 22 degrés. Ce procédé se nomme le mutage : l'alcool ainsi ajouté va tuer les levures naturellement présentes dans le moût, et ainsi empêcher toute fermentation et préserver l'arôme et le sucre du raisin. Ce n'est donc pas un apéritif à base de vin comme il est parfois dénommé, puisqu'aucune fermentation du raisin n'est opérée. Parfois, un autre jus de fruit est utilisé à la place du moût de raisin, comme le moût de pomme pour le pommeau.

SUGGESTION DU LAB

Le BAD HUMOURED est une belle sugestion d’inspiration New yorkaise, à conseiller à tous, que vous soyez amateur de Gin ou pas. Attention, cette composition est à consommer avec modération!

BAD HUMOURED

• ½ oz Sirop d'érable
• 1 goutte Angostura bitters
• 2 gouttes Fee Brotehrs Style Old Fashioned
• 2 oz Quintessential Gin

Pour réaliser ce mélange, commencez par verser le sirop d’érable dans un verre Old Fashion. Ajoutez deux glacons, les bitters et donnez plusieurs tours de cuillère afin de diluer la glace. Rajoutez deux glacons tout en continuant à faire tourner votre cuillère à mélange. Répétez plusieur fois l’opération. Complétez le verre Old Fashion de glace puis versez le Gin Quintessential. Donnez un dernier tours de cuillère, décorez avec un long zeste de citron et un baton de cannelle et dégustez!

BOUTEILLES & SHAKERS –
L’actualité internationale du Flairbartending et de ses adeptes.

Mixoart Bar Entertainment offre des programmes de formation en Flair Bartending unique au Québec

Working Flair : Cette formation est destinée aux débutants et bartenders désireux de rajouter un effet « WOW » à leur service de boissons.

Exhibition Flair : Cette formation est destinée au flair bartenders souhaitant approfondir leur maîtrise du flair en arrière du bar.

Les formations sont données par des professionnels du flair bartending cumulant plus de 10 années d’expérience dans le domaine. La pratique se déroule dans un véritable « Flair gym », un espace sécuritaire spécialement aménagé pour la pratique et l’entrainement au flair. Tout le matériel pédagogique est fourni sur place lors des formations.
Groupe de 6 étudiants maximum par session.
Accès à l’école : 160 St-Viateur Est, Montréal. (carte)
Réservation au (514) 274-4848 ou via info@mixoart.com.

Dates des prochains cours :

Inscription au LAB, Comptoir a cocktails, 1351 Rachel Est, Montreal, H2J 2K2.

COMPÉTITIONS – Les événements Bar et Flair du mois autour du monde.

LEGENDS OF BARTENDING XII
WORLD CHAMPIONSHIPS
Du 7 au 9 mars 2010

Qu’est ce que le LEGENDS?
Il y a environ dix ans, la compétition LEGENDS OF BARTENDING est née d’une idée formulée par deux bartenders croyant passionnément au flairbartending et qui voyaient là quelque chose qui pourrait être apprécié par tous les bartenders et spectateurs du globe. Dix ans plus tard, cette idée est devenue un événement flair de tout premier plan où la concurrence est féroce. Le LEGENDS est considéré par plusieurs pour être le Championnat de bartending le plus complet et le plus prestigieux de la planète.

A propos de la compétition actuelle…
Le Legends est un événement sur deux jours divisé en qualification et phase finale. Lors des qualifications les bartenders passent de 75 à 10. Chacun doit participer à trois épreuves éprouvantes constituées de :

• Une ronde de vitesse, où les bartenders doivent réaliser les boissons de la façon la plus rapide et précise possible et sont notés en conséquence.
• Une ronde de précision où les bartenders sont testés sur la précision lors des versés d’alcool
  (un-millième d'once de précision).
• Une ronde de Working et Exhibition flair. Dans cette épreuve, les bartenders doivent réaliser des boissons à l'aide du flair. Les barmans effectuent des routines spécifiques sur musique. C'est la où la concurrence devient sauvage. Aujourd'hui on peut voire des bartenders effectuant des shows avec deux, trois, quatre, cinq et oui, même six bouteilles.

Une fois que chaque concurrent a traversé les épreuves de qualification, les dix finalistes sont annoncés. La finale a lieu en face de la foule le lendemain soir.

Pour plus de détails ou pour vous inscrire au prochain LEGENDS XII, visitez le www.legendsofbartending.com

À DÉCOUVRIR : Quand la Gastronomie vient à vous!

Avec Cut chef à domicile, la gastronomie et l'aventure s'invitent dans le confort de votre foyer.

Désormais, avec Mixoart et Cut Chef, recevez chez vous sans la moindre contrainte et profitez pleinement de vos invités dans une atmosphère conviviale... la vôtre.

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