MIXOART BAR ENTERTAINMENT
LETTRE D’INFORMATION
Novembre 2008

NOUVELLES

Le LAB, Comptoir à cocktails, situé 1351 rue Rachel Est à Montréal, vous propose une ambiance chaleureuse et festive avec un choix d’alcools variés, des bières uniques de la brasserie Schoune et bien sûr des mélanges inusités et savoureux tous les jours de la semaine. Ouverture des portes : 16h00; Samedi et Dimanche : 17h00, Lundi, soirée spéciale. Passez le mot et venez nombreux! Le site du LAB : http://lab.mixoart.com/ Mixoart Bar Entertainment vous invite à la découverte des cocktails. Au menu de notre prochaine présentation : le RHUM. Rétrospective sur le rhum, mise en pratique et dégustation des grands classiques. Inscrivez-vous dès maintenant car les places sont limités (10 personnes maximum). Date de formation : Dimanche 16 novembre 2008 de 13h00 à 17h00. Lieu : au LAB, Comptoir à cocktails, 1351 rue Rachel Est. Prix de la formation : 75.00$. Pour vous inscrire : info@mixoart.com ou par téléphone au 514 544-1333.

NOTRE COUP DE CŒUR

RHUM APPLETON ESTATE RESERVE

Notre sélection du mois s’est portée sur le rhum jamaïcain APPLETON ESTATE RESERVE. Créé comme transition aux rhums de grande consommation, cette eau‑de‑vie étonnante, onctueuse et veloutée, a été récompensée entre autre de la médaille d’or en tant que meilleur rhum du monde à l’International wines & Spirits competition. C’est un mélange étudié de 20 rhums vieillis jusqu’à 12 ans, choisis en raison de leurs profils de saveur qui procure au final un bouquet profond avec un fruité intense au centre. L’Appleton Estate Réserve réussit sans effort à associer élégance et virilité avec un caractère fruité et une profonde harmonie.

Pour en savoir plus visitez www.appletonrum.com

SUGGESTION COCKTAIL

Ce mois-ci nous vous proposons notre « Ginger‑Elderflower Caïpirinha », un short drink parfait pour les nostalgique du Sud. À consommer avec modération!

Ginger-Elderflower Caïpirinha

• ½ lime
• 3-4 tranches de gingembre émincé
• 2 oz de Cachaça Leblon
• ½ oz de cordial à la fleur de sureau
• 1 rondelle de lime

Pour réaliser ce cocktail, utilisez un verre à Old Fashion. Coupez une demi‑lime en dé puis placez-la dans le verre. Ajoutez le gingembre émincé et le cordial à la fleur de sureau. Passez au pilon. Ajoutez de la glace pilée. Versez le Cachaça Leblon. Donnez trois tours de cuillère, décorez d’une rondelle de lime et savourez!

BOUTEILLES & SHAKERS – L’actualité internationale du Flairbartending et de ses adeptes.

Bartender : Joe Haman

Ce mois-ci nous vous proposons de découvrir l’un de nos bartenders locaux préférés: Joe Haman. Il est considéré aujourd’hui comme l’un des bartenders et mixologues les plus expérimentés sur l’Ile de Montreal. Travaillant depuis plusieurs années derrière le bar et aujourd’hui comme bar manager pour La Distillerie n°1 et 2, endroit de prédilection de l’équipe Mixoart, Joe nous à fait le plaisir de répondre à nos questions.

Q. Ca fait combien de temps que tu travailles comme bartender et ou as-tu débuté?
R. J ai commencé il y a 13 ans au «Route 66» et au «Cognac» à Saint‑Jean‑sur‑Richelieu.

Q. Qu’est-ce qui t’a fait choisir la vocation de bartender?
R. En fait, je crois que c'est elle qui m a choisi. Mon frère travaillait déjà depuis quelques années derrière le bar. J'ai commencé au bas de l’échelle et lentement fait mon chemin jusqu’au bar. Mon ancien professeur d'histoire à l'école était aussi le propriétaire du bar à cette époque.

Q. Ca fait combien de temps que tu pratiques le Flair bartending?
R. J'ai découvert ce qu’était le Flair il y a environ 8 ans. Je le pratique pour le travail plus intensément depuis l’ouverture de la Distillerie n°1, donc il y a environ 3 ans.

Q. Qu’est-ce que le Flair pour toi?
R. Le Flair a mon avis est tout ce qu’un bartender peut faire derrière le bar afin d améliorer son service tout en amusant sa clientèle, que ce soit de faire “flipper” des shakers et des bouteilles ou même faire de la magie. C'est la satisfaction de l’expérience du client en son tout qui est importante.

Q. Quelle est ta réponse préférée au commentaire: “Hey, t’es comme Tom Cruise dans Cocktail!”
R. ”Oui, mais sans en renverser partout!”

Q. Qu’est-ce que tu aimes le plus dans cette carrière?
R. C’est de constamment rencontrer de nouvelles personnes, des deux cotés du bar. C’est toute la scène sociale en général.

Q. Que crois-tu que les gens recherchent lorsqu’ ils sortent dans les bars de nos jours?
R. Ils recherchent quelque chose de nouveau, une expérience originale, du bon temps et de plus en plus, les gens veulent apprendre à propos des spiritueux, cocktails, vins, bières etc.

Q. Quel cocktail aimes-tu le plus préparer?
R. “Votre cocktail” Je veux dire peu importe ce que le client désire, ca me fait toujours plaisir de lui trouver chaussure a son pied.

Q. …boire?
R. Ca dépend des occasions. A un party d'employés, j'aime bien un Bourbon & Coke.

Q. As-tu des conseils pour les futurs bartenders?
R. Commencez à la base, suivez les étapes. Prenez le temps d'observer et de comprendre c'est quoi être bartender. Commencez au bas de l'échelle et passez graduellement derrière le bar.

Merci Joe!

COMPÉTITIONS – Les événements Bar et Flair du mois autour du monde.

Pour tous les intéressés, voici ce qui s’en vient en matière de compétition pour le mois de décembre.

Shake Flair Contest 2008
Pendant que le Québec sera enseveli sous la poussière blanche, le Brésil va s’en donner à cœur joie coté compétition avec le «Shake Flair Contest 2008» qui se tiendra à Rio de Janeiro. Ce championnat de Flair d Amérique du Sud est endossé par la WFA (World Flair Association) et accepte un maximum de 30 compétiteurs pour une journée de qualifications et de finales intenses. Cette compétition est commanditée par Bacardi, les sirops Monin et Heineken et requiert des frais d’inscription de 100 R$ (100 “Reaux”) qui équivaut a environ 184$ Canadiens.
Les compétiteurs auront à ouvrir et servir une bière pour débuter, et ensuite préparer avec flair les 2 cocktails du menu en 5 minutes lors des qualifications et en 7 minutes lors des finales.

Pour de plus amples informations sur le «Shake Flair Contest», visitez le www.shake-rj.com